Sorbato de Potasio | Conservante E202 para Alimentos y Cosmética
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El sorbato de potasio (E202) es un conservante antimicrobiano de alta eficacia, utilizado ampliamente en las industrias alimentaria, cosmética, farmacéutica y veterinaria. Actúa inhibiendo el crecimiento de mohos, levaduras y bacterias, ayudando a extender la vida útil de diversos productos. Se presenta como un polvo blanco altamente soluble en agua, y es la sal potásica del ácido sórbico, un compuesto presente naturalmente en frutas como las bayas del serbal.
¿Para qué sirve el Sorbato de Potasio?
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Alimentos: Preserva pan, pasteles, embutidos, yogures, quesos, jugos, vinos, mermeladas y salsas.
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Cosmética: Prolonga la duración de cremas, lociones, champús y maquillaje evitando la contaminación microbiana.
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Farmacia: Se utiliza en jarabes, gotas oftálmicas, geles y soluciones líquidas como conservante seguro.
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Uso veterinario: Apto para conservar alimentos y suplementos para mascotas.
Características Técnicas del Sorbato de Potasio
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Nombre químico: (E,E)-hexa-2,4-dienoato de potasio
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Fórmula molecular: C₆H₇KO₂
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Pureza: ≥ 99%
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Apariencia: Polvo o gránulos blancos
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Solubilidad: Alta en agua (1 g en 1,5 ml a 20 °C)
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Estabilidad térmica: Estable hasta 105 °C sin cambios de color
Aplicaciones Comunes
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Panadería y repostería
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Productos lácteos: yogures, quesos, cremas
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Jugos y bebidas: vinos, refrescos y jugos naturales
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Cuidado personal: cremas, lociones, desodorantes
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Fármacos líquidos y jarabes
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Alimentos para mascotas y productos veterinarios
Beneficios Clave del Sorbato de Potasio
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Eficacia antimicrobiana: Inhibe el crecimiento de hongos, bacterias y levaduras
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Alta seguridad: Aprobado por la FDA, Unión Europea y otras entidades regulatorias
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Neutralidad sensorial: No altera sabor, color ni aroma de los productos
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Versatilidad: Compatible con alimentos, cosméticos, fármacos y aplicaciones veterinarias
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Preguntas frecuentes
¿Qué es el sorbato de potasio?
Es un conservante sintético derivado del ácido sórbico, ideal para prevenir microorganismos sin alterar los productos.
¿Es seguro para el consumo humano?
Sí. Está aprobado por organismos internacionales como la FDA y EFSA.¿Cuánto sorbato se recomienda por litro?
Depende del producto, pero el rango habitual es de 0.1% a 0.2%.
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